La sagra della torta bertolina

Crema

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La sagra della torta bertolina


Ogni anno si allestisce a Crema la Sagra della Bertolina dov'è possibile acquistare e degustare questo profumatissimo dolce. La torta Bertolina, chiamata comunemente Bertolina o in dialetto cremasco Bertulina, è un dolce tipico autunnale di Crema e del Cremasco. Come per il tortello cremasco,  la ricetta viene tramandata da madre in figlia, nel corso del tempo sono nate diverse varianti della ricetta originaria, anche a seconda della famiglia e del paese di provenienza. E' una torta dalle origini povere e viene preparata solo in questo periodo perché a base di uva.
 
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