La torta di sangue di maiale

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La torta di sangue di maiale

La torta di sangue di maiale è uno  dei dolci poveri più antichi della zona e si faceva solamente il giorno dell’uccisione del maiale. Attualmente è quasi impossibile da trovare.
 

Ingredienti (per 4 persone)

 
1/2 l di sangue di maiale , 1/2 l di latte intero, 200 g di zucchero, 2 cucchiai di farina


Preparazione

 
Mescolare il sangue di maiale (che deve essere freschissimo) con il latte e lo zucchero, addensare con la farina, unire l’uovo sbattuto e mescolare accuratamente. Versare il composto in una padella antiaderente e fare cuocere a fuoco dolcissimo per una ventina di minuti.
 
A Morengo la torta veniva preparata con il sangue del tacchino, brodo di carne, prezzemolo e amaretti.