Patata di Martinengo

Home > Da Gustare > > I sapori > Prodotti tipici > Patata di Martinengo
Patata di Martinengo

La patata di Martinengo è un prodotto De.Co. (denominazione comunale). Si tratta di un tubero di grossa dimensione tondo-ovale con  buccia gialla e mediamente liscia. La polpa di questa patata è di colore bianco o leggermente giallo di consistenza media. L’utilizzo culinario tradizionale è prevalentemente quello della cottura a vapore, al forno e per produzione di gnocchi. Le eccelse qualità organolettiche di questa patata derivano dal connubio tra microclima e terreno propri del Comune di Martinengo, la sua coltivazione era così diffusa da caratterizzarne gli abitanti con il soprannome “i Patatù de Martineng”.